Quand on est à la recherche du meilleur système réfrigérant pour équiper son restaurant ou toute structure du milieu agroalimentaire, il est nécessaire de faire l’acquisition d’une chambre froide qui soit bien adapté à ses besoins.

C’est la raison pour laquelle je vous ai préparé un article sur le sujet à découvrir ci-dessous.

Chambre froide négative : Les pour et les contre des chambres froides

Pour une hygiène irréprochable, faites le choix d’une bonne chambre froide

La chambre froide negative vous permet de conserver des aliments et des plats longtemps et dans les meilleures conditions.

Si vous avez de la viande (ou du poisson et des fruits de mer) à stocker, sachez que les chambres froides de boucherie – l’autre nom de la chambre froide négative – sont obligatoires.

A l’inverse, si vous avez seulement quelques petits aliments à stocker une journée (pour la restauration rapide notamment et les food trucks) vous pouvez vous contenter d’une chambre froide positive.